WP 71 – Coconut Cookies

Saya pernah coba bikin kue ini tapi margarinnya kebanyakan hingga gagal. Berdasarkan pengalaman itu saya ulangi lagi, tapi dengan perbaikan-perbaikan seperlunya.

Satu kelapa kecil saya parut terus sanggrai. Hasilnya saya timbang, ternyata 150 gram.

1 kelapa disangrai

Kemudian pada  kelapa tadi saya tambahi tepung terigu dan gula pasir dengan berat yang sama seperti kelapa, serta 1 sdt baking powder, kemudian aduk.

2 kelapa, teping, b powder

Setelah itu saya tambahkan ±  50 gr margarin dan aduk lagi. Sengaja tidak saya timbang karena cukup mengeluarkan ¼ dari isi sachet yang beratnya 200 gr.

3 ditambah 50 gr margarin

Karena belum tau berapa banyak cairan yang diperlukan, saya tambahkan 3 kuning telur dulu, terus aduk.

4 tambah 3 kuning telur

Setelah diaduk, ternyata konsistensinya masih terlalu keras, hingga saya putuskan untuk menambah putih telur. Setelah 2 putih telur ditambahkan, baru adonan cukup lunak untuk dicetak.

5 tambah 2 p telur

Kemudian saya cetak di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Karena setelah matang,  hasilnya agak lengket ke loyang, maka sebaiknya setelah diolesi margarin, loyang ditaburi selapis tepung terigu.

6 cetak

Setelah dipanggang dalam oven dengan panas sedang selama ± 20 menit, inilah sebagian hasilnya.

7 hasil

Renyah, dengan rasa kelapa yang cukup dominan.

5 thoughts on “WP 71 – Coconut Cookies

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s