WP 92 – Nasi Uduk

Waktu itu merupakan giliran istri saya untuk membawa snack buat ibu-ibu pengajian yang jumlahnya 30 orang. Tapi daripada bikin snack yang ribet, dia pilih bikin nasi uduk. Jadi dia dan sang pembantu sibuk di dapur. Semalam sebelumnya 3 liter beras pera ditambah segenggam beras ketan direndam dalam air. Paginya dicuci lagi, terus dikaroni dengan ditambah 2 batang sereh dan beberapa daun jeruk purut dan daun salam.

1

Sementara itu di atas api kecil dididihkan 2 liter santan dari 1 kelapa tua yang sudah diberi garam secukupnya. Begitu karon diangkat, daun-daun yang ada di dalamnya dipindahkan ke dalam santan. Setelah santan masak, dicampur dengan karon yang kemudian dikukus sampai masak.

2

Setelah masak, nasi uduk diangkat dan ditiriskan di atas daun pisang.

3

Sementara menunggu nasi uduk masak, disiapkan pelengkapnya berupa sambal kemiri, sambal goreng kering kentang dicampur teri nasi, bawang goreng, telur dadar yang diiris-iris, daun kemangi dan emping goreng (yang tidak tampak dalam foto).

4

Kalau mau bisa juga ditambah empal, paru goreng atau ayam goreng. Terserah selera (dan isi dompet).

Setelah itu dikemas sebanyak 30 buah.

5

Hasilnya? Begitu selesai sholat dzuhur, semua menyantap nasi uduk dulu sebelum pulang. Padahal kalau isinya snack, biasanya langsung dibawa pulang tanpa ditengok terlebih dulu.

Untung masih ada yang tersisa sehingga saya juga dapat mencicipinya. Tidak banyak sih, tapi lumayanlah!

6

24 thoughts on “WP 92 – Nasi Uduk

  1. pake ketan ya? aku ga pake tuh om, biasanya campuran udukku cuma salam laos en sereh.
    ga pake jeruk purut, kalau jeruk purut biasanya nasi kuning. xixixixi
    btw, aku ga di aron, lgsg rice cooker.. *nyari mudah

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s