WP 119 – Bubur Candil

 

Sebetulnya bubur candil ini  dibuat sudah lama sekali, tapi mungkin ada manfaatnya bila saya muat lagi untuk berbuka puasa pada bulan Ramadhan ini.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

  • ½ kg ubi rambat yang sudah direbus dan dihaluskan
  • 200 gr tepung ketan
  • 3 sdm tepung ketan untuk mengentalkan
  • 300 gr gula aren
  • 30 cc santan Kara™ diencerkan
  • 11/2 sdt garam
  • 4 helai daun pandan

 

1

Pada foto di atas, daun pandan masih belum mau berpisah dari pohonnya, sehingga tidak ikut dipotret.

Membikinnya tidak terlalu susah sehingga saya serahkan pada Mudhya, cucu saya, yang waktu itu masih di SD.

Ubi diaduk dengan tepung ketan dan 1 sdt garam sampai tercampur rrata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sehingga dapat dibentuk tanpa pecah atau lengket di tangan.

Gulung adonan sampai berbentuk batang dengan diameter sekitar 1 cm, kemudian iris-iris miring dengan jarak 1 cm.

2

Sementara itu gula aren dipotong-potong dan direbus dengan 500 cc air sehingga larut, kemudian disaring untuk menghilangkan ampasnya.

Tambahkan satu liter air dan 2 helai daun pandan. Bila sudah mendidih lagi, kecilkan api dan masukkan adonan yang sudah diiris-iris sedikit demi sedikit dan rebus terus sehingga masak. Untuk mengentalkannya tambahkan 3 sdm tepung ketan yang sudah dilarutkan dalam sedikit air. Bila sudah masak, angkat dari api.

Santan kental diencerkan dengan 200 cc air dan direbus bersama 2 lembar daun suji dan ½ sdt garam sampai mendidih.

3

Bubur candil disajikan hangat-hangat dan di atasnya dituangkan sedikit santan masak.

 

4

 

 

5 thoughts on “WP 119 – Bubur Candil

  1. wah terima kasih pak…saya jadi dapat kreaasi baru.
    biasanya kalau bikin bubur candil ini (bubur conde kalau di kampung saya, Sumatera barat)
    saya bulet-buletin dulu pak. Kalau masaknya sendiri lumayan lama jadinya.
    terimakasih pak.

    Reply
  2. asik dapat resepnya.. ini ta’jil kesukaan bapak saya, biasanya saya belikan untuk beliau, tp setelah tau resepnya dan caranya terbaca mudah. akan saya praktekkan insyaAllah. terimakasih ya Pak sudah berbagi resep. ^ ^

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s