WP 302 Kue Pukis

Beberapa hari lalu saya membeli wajan kue pukis yang terbuat dari aluminium. Permukaan atas sih bagus mengkilat. Tapi gitu dilap dengan kain, maka kainnya akan berwarna hitam, seperti ada lapisan logam yang terlepas. Meski dicuci, masalahnya tidak hilang.baru bisa berkurang sekali setelah saya gosok dengan pasta gigi dan amplas.


Karena yang minta dibikinkan pukis banyak, maka saya membuatnya dalam jumlah besar, yang setelah selesai menghasilkan 70 pukis.

Bila ada yang mau membuat dalam jumlah kecil, tinggal dikurangi secara proporsional saja.

Mula-mula satu bungkus ragi Fermipan (11 gr) saya campur dengan 1 sdm gula pasir dan dilarutkan ke dalam 50 cc air hangat.

Biarkan barang 10 menit, sampai ragi mengembang sampai sekitar 5 kali volume awalnya.


Selanjutnya, 6 telur ayam dikocok bersama 350 gr gula pasir, 1 sdt cream of tartar dan 2 sdt garam dengan mixer pada kecepatan tinggi, hingga mengembang secara maksimal.


Tambahkan 1 bungkus santan kemasan @ 200 cc dan aduk.


Tambahkan 100 cc air dan aduk lagi.


Setelah ini, masukkan ragi yang sudah mengembang dan aduk lagi.


Karena ternyata wadahnya sudah hampir penuh, saya pindahkan adonannya ke wadah yang lebih besar, dan ayak ke dalamnya 250 gr tepung terigu sambil diaduk pelan-pelan.


Terakhir masukkan 50 gr margarin yang sudah dicairkan, dan aduk lagi.


Olesi wajan kue pukis dengan margarin dan panaskan di atas api kecil. Tuangkan adonan ke dalam cetakannya, tapi jangan terlalu penuh.

Di atas adonan bisa dituangkan butiran coklat atau keju yang sudah diparut, sesuai selera masing-masing. Tutup dan bila sudah masak, angkat dengan tusukan sate.


Ini kue pukis yang sudah matang yang ditaburi butiran coklat.


Ingat, dengan jumlah bahan yang saya sebutkan akan dihasilkan 70 kue pukis.

2 thoughts on “WP 302 Kue Pukis

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s